Programda, gıdaların raf ömrü ile insan sağlığı arasındaki doğrudan ilişki üzerinde duruluyor. Uzun raf ömrüne sahip paketli gıdaların içerdiği koruyucular ve kimyasalların, sağlık üzerinde uzun vadeli olumsuz etkiler yaratabileceği vurgulanıyor. Bu tür gıdaların içinde bulunan mikroplastiklerin de insan sağlığına zararları ele alınıyor.

Programda ayrıca, besinlerde ve solunan havada bulunan küf spesifik olarak ele alınıyor. Küfün sağlığa zararları detaylandırılırken, bu tür ortamlardan uzak durmanın önemi özellikle vurgulanıyor.

Aslıhan Gözdem Kaya, donmuş ve taze ürünler arasındaki besin değeri farklılıklarını da açıklıyor. Ayrıca pazar yerlerinden alınan taze ürünlerle, dondurularak muhafaza edilen ürünlerin besin değeri ve sağlık üzerindeki etkileri karşılaştırılıyor.

Şekerin vücuttaki rolüne ve alınması gereken miktarlara değinilirken, diyetlerde şeker dengesinin sağlanmasının önemi ve yanlış bilinen gıda içerikleri üzerinde duruluyor. Protein kaynaklarının doğru seçimi konusunda ise, kırmızı et tüketiminin dikkatle ele alınması gerektiği, özellikle büyükbaş hayvan etinin az kontrol edilen üretim koşulları nedeniyle küçükbaş hayvan etinin tercih edilmesinin önerildiği belirtiliyor. Balık tüketimi bağlamında ise yerel seçimlerin önemi üzerinde duruluyor; örneğin İstanbul gibi bölgelerde uskumru gibi yerel balıkların tercih edilmesi öneriliyor.

Omega yağ asitleri arasındaki ideal oranın 4:1 olduğunu belirten Kaya, sağlıklı yağ tüketiminin dengesine de değiniyor. Tarım ilaçlarından olan glifosatın zararları ile ilgili bilgiler verilirken, tarım ve hayvancılıkta kullanılan farklı yöntemler - konvansiyonel, iyi tarım uygulamaları ve organik tarım - arasındaki farklar detaylı bir şekilde açıklanıyor.

Kaya ayrıca, bütünsel beslenmenin sadece gıda seçimleriyle değil, aynı zamanda çevresel faktörler ve sağlık bilinciyle de yakından ilişkili olduğunu vurguluyor. Bu kapsamlı bilgilendirme, dinleyicilere sağlıklı yaşam tarzları hakkında derinlemesine bir bakış açısı sunuyor.

Aslıhan Gözdem Kaya
Instagram: @dengedehayat
Web stiesi: www.dengedehayat.com

T.C. İstanbul Gedik Üniversitesi’ne ne teşekkür ederiz. https://www.gedik.edu.tr/

00:00 - 03:18 - Giriş
03:18 - 06:00 - Aslıhan Gözdem Kaya kimdir?
06:00 - 11:42 - Paketli gıdalarda; raf ömrü ile insan ömrünün bağlantısı. Mikroplastiğin ve küfün insan sağlığına etkileri.
11:42 - 13:53 - Paketli gıdaları satın alırken ve saklarken dikkat edilmesi gerekenler.
13:53 - 17:10 - Küflü gıdalardan nasıl korunuruz?
17:10 - 19:52 - Donmuş sebzelerle pazardan alınan sebzelerin farkı…
19:52 - 21:21 - Soluma yoluyla vücuda giren küfün ürediği ortamlar.
21:21 - 31:50 - Şeker ile ilgili doğru bilinen yanlışlar.
31:50 - 45:05 - Protein kaynaklarının doğru ve sağlıklı şekilde temini.
45:05 - 48:47 - Tarım ve hayvancılıkta bilinmesi gereken üretim kategorileri.
48:47 - 52:12 - Aslıhan Gözdem Kaya ile danışmanlık detayları.
52:12 - 53:19 - Kapanış

*UYARI* 

Aylık Kafa’daki bilgiler ve beyanlar kişileri tanı ve tedaviye yönlendirme amacı taşımaz. Tanı ve tedaviye yönelik işlemlerinizi doktorunuza danışınız. İçeriklerde EMC Medya Yayıncılık Ticaret Ltd. Şti.’nin, araştırmacılarının, danışmanlarının ve yazarların / bilim insanlarının hazırladığı bilimsel çalışmalar ve kamuya açık yayınlardan derlemelerle elde edilen veriler, yalnızca bilgilendirme amacıyla paylaşılmaktadır. Yayınlarımızda tanı yahut tedaviye ilişkin sağlık beyanları yer almamaktadır.