[0:00:00.599] Yaprakların içinde beni bir memeli olarak sindiremez hale getiren bazı

[0:00:05.680] yapılar vardır. Yani aslında bahsettiğimiz şey geçirgen

[0:00:10.200] bağırsak değil. Tamamen farklı bir şeyden bahsediyoruz. Belli ki Doktor

[0:00:14.160] Fran Saverme bundan 100 yıldan daha uzun bir süre önce sadece atları ve inekleri

[0:00:19.520] gözlemleyerek bağırsakların ne kadar önemli olduğunu fark etmiş.

[0:00:24.840] Bağırsakların içinde neler olduğu, ister bir bozulma, ister bir hastalık ya da

[0:00:29.640] tam anlamıyla sağlıklı enerjik bir sindirim olsun aslında dışarıdan görünür

[0:00:34.040] hale gelmeye başlar. Kortizolün artması metabolik değişimlere ve insülin

[0:00:38.320] direncine yol açar ve bunların ikisi de örneğin yenilenme, sindirme ve üreme

[0:00:43.320] kapasitemizle çelişir. Yaşam şeklin için harika, mükemmel diyorsun. Ama o zaman

[0:00:48.760] neden bu kadar iyi beslendiğini düşünmene rağmen bedenin ve zihnin bu

[0:00:52.719] kadar dağınık? Çünkü belli ki en önemli şeyi yapmıyorsun. Ben Esra Çavuşoğlu. 19

[0:00:58.559] yıldır ayık bir hayat yaşıyorum. Bağımlılık hastalığı ile mücadelem beni

[0:01:02.519] beden ve performansımı iyileştirmek, hayat kalitemi arttırmak, daha sağlıklı

[0:01:06.400] ve uzun yaşamak için yeni yöntemler, cihazlar ve takviye ürünler araştırmaya

[0:01:10.439] yönlendirdi. Bağımlılık hastalığı, bayacking ve longevity alanlarındaki

[0:01:14.960] kendi deneyimlerimden dünyadaki son gelişmelere. Çığır açan girişimcilerden

[0:01:19.439] uzman akademisyenlere yıllardır yaptığım sohbetler artık her hafta Ayık Kafa

[0:01:24.159] Podcast'tı. Ayıktafa Podcast'e hoş geldiniz. Bugünkü

[0:01:28.400] bölümde bağırsak sağlığı, beslenme ve Avrupa'da en çok konuşulan medical

[0:01:33.280] wellness yaklaşımlarından birini ele alıyoruz. Bu bölümde konuğum Doktor Seb

[0:01:37.880] Bodde Feger. Kendisi Viva Mayer'in medikal direktörü ve Modern Mayer tıbbı

[0:01:42.320] yaklaşımını medikal değerlendirme ve kişiye özel beslenme ile birleştirerek

[0:01:47.240] sindirim, enerji, inflamasyon ve genel sağlık arasındaki bağlantıyı daha iyi

[0:01:52.200] anlamaya yardımcı oluyor. Bu konuşmada Mayer tıbbının aslında ne olduğunu,

[0:01:57.119] bağırsak sağlığı ile ilgili en sık yapılan yanlışları ve beslenmenin, yeme

[0:02:01.320] alışkanlıklarının ve sindirim sisteminin durumunun sadece mideyi değil çok daha

[0:02:05.759] fazlasını nasıl etkilediğini detaylıca ele alıyoruz. Aynı zamanda neyin

[0:02:09.800] gerçekten uygulanabilir olduğunu, neyin kişiye özel olması gerektiğini ve

[0:02:13.319] dinleyicilerin günlük alışkanlıklarına nasıl farklı bir gözle bakabileceklerini

[0:02:17.200] konuşuyoruz. Üniversiteyi sadece dersler, vizeler, finaller olarak

[0:02:21.760] düşünme. Asıl mesele okurken kendini keşfetmek, üretmek, projelerde yer almak

[0:02:27.200] ve mezun olmadan gerçek dünyayı tanımaya başlamak. Bir yandan psikolojiyle insanı

[0:02:32.040] daha iyi anlayabildiğin, beslenme ve sağlık birimleriyle iyi yaşamanın ne

[0:02:36.720] demek olduğunu öğrendiğin, mühendislik ve yönetim bilişim sistemleriyle

[0:02:41.440] teknolojiyi, veriyi ve sistemi çözümleyebildiğin bir üniversite düşün.

[0:02:45.840] Yani sadece bilgi aldığın değil, düşündüğün, ürettiğin ve fikirlerini

[0:02:50.480] hayata geçirebildiğin bir yer. İstanbul Gedik Üniversitesi öğrencilik hayatını

[0:02:55.319] gerçekten yaşarken geleceğini kurabileceğin bir deneyim sunuyor. Ayık

[0:02:59.280] Kkafan'ın daimi destekçisi Gedik Eğitim Vakfı'ın sağladığı katkı ile size

[0:03:03.519] dünyanın önde gelen uzmanlarını konuk olarak getirmeye devam ediyoruz. Siz de

[0:03:08.440] Ayık Kafaya abone olarak destek verebilirsiniz.

[0:03:12.159] Doktor Seper Ayık Kafa podcast'e hoş geldin. Seni stüdyomda ağırlamak benim

[0:03:16.799] için bir onur. Davetin için çok teşekkür ederim. Bana

[0:03:20.280] ne yapacağımı biraz açıkladığın için de çok teşekkür ederim.

[0:03:25.200] İzleyicilerime biraz açıklama yapmak isterim. Eminim bazıları Viva Meer

[0:03:30.680] Kliniki'i duymuştur. Oraya giden ve sosyal medyada paylaşan çok sayıda Türk

[0:03:36.840] var ama olay klinikten çok daha fazlası. Seni podcast'e davet ettikten sonra

[0:03:43.519] Mayer tıbbı üzerine derin bir araştırma yaptım. Aslında Doktor Fransa

[0:03:48.640] Vermeyer'ın yıldan daha uzun süre önce sadece atları ve inekleri gözlemleyerek

[0:03:55.480] bağırsakların ne kadar önemli olduğunu fark edebilmiş olduğunu bilmiyordum. Ona

[0:04:01.400] geleceğiz. Ama bu konuşmanın en önemli kısmı muhtemelen insanların Almanya ve

[0:04:08.920] Avusturya'da mayır tıbbına ait bir komünite olduğunu anlaması olacak. Öyle

[0:04:15.560] değil mi? Evet. Şöyle ki allopatik hekim,

[0:04:18.560] kardiyolog ya da ortopedist gibi bir dal ihtisasını amamladıktan sonra Mayır

[0:04:23.400] hekimi olmak için eğitimine başlayabilirsin.

[0:04:26.080] Yani bu sadece klinikten ibaret değil. İzleyiciler için tekrar söyleyeyim.

[0:04:30.600] Biliyorsun ben öyle hiç markaları ya da kurumları falan tanıtmam. Bu podcast

[0:04:35.360] teoriyi ve uygulamaları, nedenini ve nereden geldiğini anlatmak için. O

[0:04:40.320] nedenle şuradan başlayalım. Mayır tıbbı nedir?

[0:04:43.800] Maer tıbbı köklerini başlangıçta gözlemsel tıptan alır ve gözlemsel tıp

[0:04:49.840] yaklaşımı şu sonuca varır. Eğer sağlık ya da hastalık için bir kök neden varsa

[0:04:56.759] bu bir şekilde bağırsakların içinde yer alır ve bağırsakların içinde neler

[0:05:02.440] olduğu ister bir bozulma, ister bir hastalık ya da gerçekten sağlıklı ve iyi

[0:05:08.639] işleyen bir sindirim olsun dışarıdan görünür hale gelir. Bu örneğin danışan

[0:05:15.800] tarafından ya da hekim tarafından deneyimlenebilen bir şeydir. koku,

[0:05:21.160] duruş, davranış, enerji durumu, işlev görme ve performans kapasitesi ile

[0:05:27.800] duygusal durumda bir değişim ortaya çıkar.

[0:05:31.360] Koku da dedin. Nasıl yani? Vücudumuz sürekli hayatta kalmaya

[0:05:35.440] çalışır ve bunun için metabolik atıkları uzaklaştırması çok önemli. Bunları

[0:05:40.560] dışarı atarız. Nefes yoluyla, vücut kokusu ve tabii aynı zamanda idrar

[0:05:45.600] yoluyla. Az önce doktor Franz Saver'ın örneğin inekleri gözlemlediğinden

[0:05:51.240] bahsettin. Yıl içinde ne yediklerine ve ne kadar sağlıklı olduklarına göre iyi

[0:05:57.039] ya da kötü yönde nasıl değiştiklerini inceliyordu. Ama sonra örneğin Paris'e

[0:06:02.319] de gitti ve 18 ve 19. yüzyılda hekimler zaten idrarın içinde kadaverinler,

[0:06:09.520] skatoller, amonyum gibi metabolitleri test ederek hazımsızlığın bu metabolik

[0:06:14.400] yan ürünlerini tespit ediyordu. O sadece bunu biraz daha görünür hale getirdi.

[0:06:19.680] Bunu alıp aynı zamanda terapötik bir konsepte dönüştürdü. Günümüzde biz

[0:06:25.000] idrardaki ya da tükürükteki metabolitleri tekrar test etmek için

[0:06:29.199] inanılmaz heyecan duyuyoruz. Yani o bunu o zamanlarda zaten yapıyordu.

[0:06:35.160] Benim anladığım kadarıyla söylediğin şu. Avrupa'da aslında 1800'lerin sonu ve

[0:06:40.240] 1900'lerin başında bunu zaten yapıyorlardı. Bu bir hastanın iyi olup

[0:06:45.319] olmadığını belirlemenin bir yoluydu, değil mi?

[0:06:48.120] Evet. Bu aslında annelerimizin bize hep yaptığı şeyin aynısı. Yani bugün senin

[0:06:53.120] huzurlu bir günün mü değil mi bunu anlamak? Ben de mesela eşimi, çocuğumu

[0:06:57.280] yoklarım, ruh hallerini anlarım ve sonra o günü birlikte çok aktif mi geçireceğiz

[0:07:02.000] yoksa biraz daha sakin mi kalmak lazım? Karar veririm.

[0:07:05.440] Fonksiyonel tıp, rejeneratif tıp, longevity eee yani sanki bunların hepsi

[0:07:12.560] son 1520 yılda ortaya çıkmış gibi düşünüyoruz. Ama aslında şu an

[0:07:18.280] konuştuğumuz şey senin de dediğin gibi ineklere,

[0:07:23.080] atlara bakıp gözlem yapmaya dayanıyor. Şimdi dilersen ben ne anladığımı

[0:07:29.080] anlatayım. Sen de yanlışsam düzelt lütfen.

[0:07:33.400] Doktor Fransa Vermey'ın sadece gözlemle fark ettiği birkaç ilginç şey var.

[0:07:39.639] Birincisi yine karın yapısı, o ağırlık hali vesaire. hayvanların ne yediğine ve

[0:07:46.840] mevsime göre bu şekilde değiştiğini görüp insanlarda da benzer şeyler

[0:07:51.960] olacağını çıkarıyor. İkinci konu çok ilginç.

[0:07:56.560] Dünya Savaşı'nda asker ve yaralanan askerleri gözlemliyor. Tabii yiyecek az

[0:08:02.759] ve bu besin kıtlığı aslında yaralı askerlerin daha hızlı iyileşmesine

[0:08:07.919] yardımcı oluyor. Yani aralıklı oruç gibi daha hızlı toparlanmalarını sağlıyor.

[0:08:14.680] Şu anda Ukrayna'da cephede yürüyen oldukça ilginç bir çalışma var.

[0:08:20.319] Askerlerin kalp atış hızı değişkenliğindeki farkı ölçüyorlar. Bir

[0:08:24.960] grup kendine iyi geldiğini düşündüğü gibi besleniyor. Diğer grup ise aynı

[0:08:30.479] şeyleri yiyor ama çok daha fazla çiğniyor. Örneğin HRV yani kalp atış

[0:08:37.240] hızı değişkenliği ve uyku kalitesinin sadece bu basit çiğneme alışkanlığıyla

[0:08:42.240] bile ne kadar iyileştiği gerçekten inanılmaz.

[0:08:45.040] Evet, çiğnemeye de geleceğiz. Bence modern dünyada her şey çok hızlı. Bu

[0:08:49.839] yüzden insanların yeterince çiğnemediğini düşünüyorum. Kısacık araya

[0:08:53.839] gireceğim. Şu an beni duyuyorsanız ayık kafayı izlediğinize eminiz. Peki abone

[0:08:58.760] misiniz? Bir kontrol eder misiniz? Çok net bir şekilde abone sayımız programa

[0:09:03.760] davet ettiğim doktorları ikna etme gücünü sağlıyor. Alanında dünyanın en

[0:09:07.959] iyi isimlerini burada izlemek için kanala abone olun.

[0:09:12.320] Dror Franz Xavermy neredeyse tüm kronik hastalıkların bağırsakta başladığına

[0:09:18.120] inanıyordu. Peki günümüzde bağırsak geçirgenliği yani likigat olarak bilinen

[0:09:23.480] durum ve mikrobiyom üzerine yapılan modern bilim çalışmaları onun 100 yıl

[0:09:28.680] önce ortaya attığı bu teoriyi nasıl doğruluyor?

[0:09:32.399] Bağırsak bütünlüğünün durumunu örneğin kalp protektin, zonulin ya da alfa 1,

[0:09:38.560] antitripsin gibi parametreleri dışkıda, idrarda ve kanda ölçerek

[0:09:44.519] değerlendiriyoruz. Bu işin bir tarafı. Aynı zamanda vücuttaki inflamasyon

[0:09:50.600] durumunu da gözlemleyebiliyoruz ve buna bağlı olarak inflamatuar

[0:09:55.640] tepkiler örneğin dışkıda bulduğumuz zonulin miktarıyla doğrudan ilişkili.

[0:10:02.839] Mesela haşimoto gibi otoimmün hastalıkları düşün. tiroid problemleri.

[0:10:08.880] Günümüzde bu yoğun şehir hayatında yaşayan pek çok insan Haşimotoan

[0:10:15.600] muzdarip ve bu durum neredeyse her zaman zonulin artışıyla birlikte geliyor.

[0:10:21.120] Sonrasında beslenmede yapılan düzenlemelerle ve özellikle kişinin

[0:10:26.120] nasıl beslendiğini yani ne yediğinden çok nasıl sindirdiğini değiştirmesiyle

[0:10:31.600] bu parametreler düşüyor. hem bilişsel hem de duygusal performans artıyor.

[0:10:37.639] Bugün ayrıca kanda LPS'te ölçüyoruz. Bu genelde zararlı bakterilerde bulunan bir

[0:10:44.360] polisakkarit. Eğer bağırsak bariyeri düzgün çalışıyorsa kanda görülmez ama

[0:10:50.480] bütünlük bozulduğunda daha yüksek seviyelerde karşımıza çıkar. Artık

[0:10:55.320] biliyoruz ki bu durum örneğin kalple ilgili sorunlara, kas problemlerine ya

[0:11:00.120] da inme riskine daha yatkın hale getiriyor.

[0:11:03.639] Neredeyse çok az bir şeyle teşhis koyabiliyorsunuz. Yani çok küçük

[0:11:09.160] ipuçlarıyla bile bir tanıya ulaşabiliyorsunuz gibi. Podcast'e

[0:11:13.760] girmeden önce de bana anlatmıştın. Aslında birkaç tane gerçekten çok ilginç

[0:11:18.560] değerlendirme yöntemi var ve bunlardan biri de silent diagnosis yani sessiz

[0:11:24.160] teşhis. İzleyicilere de göstereceğim. Senin ceketinde, göğsünde taşıdığın o

[0:11:30.040] logo iğnesindeki vücut sekillerine bakarak. Yani aslında şu birine arkadan,

[0:11:36.399] yandan ve önden baktığında onu değerlendirip bağırsaklarında neyin

[0:11:42.040] sorun olduğunu anlayabiliyorsun. Süper tespit Esra. Bugün Boğaz kıyısında

[0:11:47.800] kahvaltı yapma fırsatım oldu. Önce su içerek vücudumu hidrasyonla hazırladım.

[0:11:53.040] Sonra sadece bir kahve içtim ve önümden geçen insanları izledim. Hiç tanımadığım

[0:11:58.399] insanlar olmasına rağmen her biri bana bir hikaye anlatıyordu. Enerjik mi değil

[0:12:04.120] mi? İyi mi hissediyor yoksa keyfi düşük mü? Bunu neye bakarak anlıyorum dersen

[0:12:10.200] aslında fark ettiğim şeyleri parçalara ayırdığımda duruş oluyor. Omuzların

[0:12:15.519] nasıl durduğuna, kolların nasıl konumlandığına, pelvisin nasıl

[0:12:19.920] döndüğüne, boynun dik mi, yukarıda mı, aşağıda mı olduğuna bakıyorum. Ve bu

[0:12:25.560] duruş farklılıklarının diyebilirim ki vakaların %90'ında

[0:12:30.560] o anda bağırsakların ne kadar sağlıklı olduğu ile bağlantısı var. Örneğin

[0:12:36.320] bağırsakta fazla fermentasyon varsa fermentasyon beraberinde alkol üretimini

[0:12:42.120] getirir ve bu kasları zayıflatır. Aynı zamanda gaz üretimi olur ve gaz aşağıdan

[0:12:49.160] yukarı doğru diyaframa baskı yapar. Diyafram akciğerleri havalandırmamızı

[0:12:55.079] sağlayan kas. Eğer birinde daha fazla fermentasyon problemi varsa o kişinin

[0:13:01.040] nefes alırken yardımcı kaslarını devreye soktuğunu gözlemleyebilirim.

[0:13:06.160] Bu da omuzları hafifçe öne getirir ve nefes alış şeklini değiştirir. Nefes

[0:13:11.839] alma sıklığı yavaş yavaş artar. Nefesin derinliği ise azalır. Daha yüzeysel hale

[0:13:18.279] gelir. İkimiz de sanırım nefesin ne kadar önemli olduğu konusunda

[0:13:22.440] hemfikiriz. Çünkü nefes alış sıklığımla dünyayı nasıl deneyimlediğim üzerinde

[0:13:27.839] fark yaratabilirim. Nefesim rahatsa kendimi daha dayanıklı hissederim.

[0:13:32.959] Strese karşı daha dirençli olurum. Ama nefesimi hızlandıran bir şey varsa o

[0:13:38.720] zaman daha tetikte olurum. Bu da otonom sinir sistemimin bir yönünü devreye

[0:13:43.920] sokar. sempatik yani savaş ya da kaç ile parasempatik yani dinlen ve sindir

[0:13:50.680] ekseni arasındaki dengeyi etkiler. Nefes hızlandığında sempatik sistemi

[0:13:56.600] devreye alırım. Bu da kortizol artmasına yol açar ve bununla birlikte insülin

[0:14:02.800] direnci ya da adrenalin üzerinden metabolik bir değişim başlar. Ve

[0:14:08.600] bunların ikisi de örneğin yenilenme, sindirme ya da üreme kapasitemle

[0:14:15.079] çelişir. Bugün insanların en çok odaklandığı konular da bunlar. Hep

[0:14:21.160] longevity'den bahsediyoruz. Longevity sadece hayatta kalmak değil, iyi ve

[0:14:27.240] sağlıklı yaşamak demek. sağlıklı yaşanan sürenin artması gerekiyor ve bunun için

[0:14:34.120] inflamasyonu azaltmamız, sindirimi, beslenmeyi ve zihinsel sağlığı

[0:14:39.519] iyileştirmemiz gerekiyor. İşin güzel tarafı şu duruş. Örneğin miyoterapiyle

[0:14:46.480] biraz açlık ya da kalori kısıtlamasıyla, biraz eğitimle ve hücrelerin

[0:14:52.360] temizlenmesiyle değişebiliyor. Burada mesele kilo vermek değil. Amaç

[0:14:58.480] hücrelerin kendi içini toparlayabileceği bir ortam yaratmak yani otofaji. Ve

[0:15:05.040] bununla birlikte işlevsellik artıyor. Hayat daha kolay hale geliyor.

[0:15:09.920] Otointoksikasyon kavramını biraz açıklayabilir misin? Çünkü sindirilmemiş

[0:15:15.240] gıdanın bağırsakta kalıp sistemi nasıl zehirleyebildiğini

[0:15:19.600] ve bunun beyin sisi, cilt problemleri gibi şeylere nasıl yol açtığını merak

[0:15:24.720] ediyoruz. bizlere biraz garip geliyor aslında. Çünkü burada konuştuğumuz pek

[0:15:29.480] çok şey fonksiyonel tıpta da sıkça dile getiriliyor. Ama siz doktorların

[0:15:34.880] kullandığı terimler daha çarpıcı. Mesela otoikasyon gibi.

[0:15:40.199] Otointoksikasyondan bahsettiğimizde aslında bu sadece onlarca yıldır değil

[0:15:44.839] yüzyıllardır bilinen ve ortaya konmuş bir konu. Sorun şu ki zamanla biraz

[0:15:49.519] unutulmuş. Günümüzde artık buna autointoksikasyon demiyoruz. Modern

[0:15:54.160] tıpta buna örneğin autobrewy sendromu deniyor. Auto brewery sendromu yani

[0:15:59.560] otofermentasyon sendromu. Bağırsakta alkol üretimi sendromu diye

[0:16:03.240] düşünebilirsin. Mantığı şu: Bağırsakta aşırı fermantasyon olursa bazı

[0:16:08.040] mikroorganizmalar karbonhidratları alkole çevirir. Yani kişi alkol almadan

[0:16:12.959] vücudunda alkol üretilebilir. Çünkü şunu fark ettiler. Eğer birinde fermentasyon

[0:16:18.240] sorunu varsa yani kişi sindirebileceğinden daha fazla

[0:16:21.560] karbonhidrat tüketiyorsa olur. Burada şunu netleştireyim. Sindirim dediğimiz

[0:16:25.880] şey yiyecekleri ya da molekülleri bağırsak hücrelerimin aktif ya da pasif

[0:16:30.440] şekilde emebileceği kadar küçük parçalara ayırmaktır. Bu maddeler

[0:16:34.399] emildikten sonra dokulara sunulur. Oradan lenf sistemi ya da venöz dolaşım

[0:16:39.959] yoluyla karaciğere taşınır. Karaciğer bunları kontrol eder, dönüştürür,

[0:16:44.279] metabolize eder ve ardından vücudun geri kalanına gönderir. Yani sindirim için

[0:16:50.040] besinleri çok küçük yapılara başka bir değişle tek moleküller seviyesine kadar

[0:16:55.160] parçalayabilmem gerekir. Mesela amino asitleri düşün. Eğer sindirebileceğimden

[0:17:01.000] fazlasını tüketirsem ve bunu enzimlerle ya da mide asidinin yaptığı fiziksel

[0:17:07.120] parçalama ile yeterince kıramazsam o zaman bu besinler bağırsakta emilmeden

[0:17:13.520] kalır. Bağırsak aslında kaslı bir boşluk. Vücudun içinde sıcak, nemli,

[0:17:20.120] karanlık ve bakterilerle dolu. Buna mikrobiyom diyoruz. Eğer bakterilere

[0:17:27.079] önceden parçalanmış gibi olan bir besin sunarsam yani sıcak, nemli ve karanlık

[0:17:33.520] bir ortamda hepimiz ne olacağını biliriz. Bu komposta olan şeyin

[0:17:39.080] aynısıdır. Fermantasyon başlar. Hatta bazen çürüme de meydana gelebilir.

[0:17:49.400] Tıpkı diş çürümesi gibi bağırsaklarda damı bir bozulma meydana gelir.

[0:17:55.200] Aynen öyle. Ve bununla birlikte aynı toksik maddeler de ortaya çıkar. Mesela

[0:18:00.000] kadaverini düşün. kadaverin, ölü bedenin oluşturduğu toksindir. Mesela akşam çok

[0:18:05.520] fazla tofu yediysem ve bu sindirebileceğimden fazlaysa bakteriler

[0:18:10.559] bunu parçalamaya başlar. Ortaya çıkan bazı metabolitler de bakterilerin bu

[0:18:16.679] besinle beslenmesi sonucu oluşur. Ama bakteriler de tıpkı bizim gibi atık

[0:18:22.679] üretir. Sadece bunu bağırsakların içinde yaparlar. Bağırsak aslında emmek için

[0:18:28.240] çalışan bir yapı ve bakteriler orada sorunlu bir madde üretirse vücut bunu da

[0:18:34.120] emiyor. Yani aslında burada bahsettiğimiz şey

[0:18:38.440] doğrudan sızdıran bağırsak değil. Bambaşka bir durum. Bu gerçekten çok

[0:18:44.520] ilginç. Şöyle sorayım o zaman. Eğer sindirebileceğimden fazla yersek

[0:18:50.400] bağırsakta sindirilmemiş besin artıkları kalıyor ve bu içeride nemli ve

[0:18:56.120] bakterilerle dolu bir ortamda pek de iyi bir şeye dönüşmüyor. Tam tersine daha

[0:19:01.559] zararlı bir şey oluyor. Bunu besin olarak kullanan bakteridir.

[0:19:07.080] Bir bakteri besleniyorsa benim gibi onun da bir metabolizması vardır. Atık

[0:19:12.440] üretir. Yani dışkı ve idrar gibi. metabolik süreçler kolay.

[0:19:19.960] Tamam. Şimdi anladım. Yani bakteriler sindirilemeyen artıkları alıyor ve sonra

[0:19:26.039] atık üretmek zorunda kalıyorlar. Bu atıklar da bir nevi zehirli.

[0:19:32.200] Bu moleküllerin bir kısmı oldukça toksik. Mesela amonyumu düşün. Amonyum

[0:19:38.520] bildiğimiz en güçlü nörotoksinlerden biri. Üstelik gaz formunda olduğu için

[0:19:45.200] bağırsak bariyeri sağlıklı olsun ya da olmasın kolayca geçip vücuda girer. Bunu

[0:19:51.760] idrarda ya da nefesimde ölçebilirim. Amonyum artmışsa bunu fark ederiz. Hatta

[0:19:58.760] insanlar şöyle sorar. Alkolle ilgili bir problemin mi var? Çok mu içiyorsun?

[0:20:04.919] Çünkü kandaki amonyum seviyesi yükselmiştir. Ama kişi der ki, "Hayır,

[0:20:11.240] hiç alkol kullanmıyorum ama akşamları hep büyük bir kase yoğurt yiyorum. Kas

[0:20:17.080] yapmak için iyi olduğunu duydum. İçinde çok fazla kazein var. Sorun şu: Eğer bu

[0:20:23.360] kişi yediği yoğurdu tam olarak sindiremiyorsa bu durum çürüme ve

[0:20:28.400] fermentasyon yapan bakterileri besler. Peki sonra ne oluyor? Bu maddeler vücuda

[0:20:34.200] mı geçiyor yoksa orada mı kalıyor? Toksik mi? Tam olarak ne oluyor?

[0:20:38.280] Bu madde sistemimize girer. Orada bağırsaklarımızdaki maddeleri emmek için

[0:20:44.480] koruyucumuz olan büyük organa yani karaciğere taşınır ve karaciğer onu

[0:20:50.520] detoksifiye ederek dönüştürür.

[0:20:55.159] Yani bu yüzden mi karaciğer yağlanması gibi hastalıklar ortaya çıkıyor?

[0:21:01.000] Evet. Bu yüzden karaciğer yağlanması oluşur. Ayrıca özellikle aşırı yemek

[0:21:05.400] yediğimizde karaciğerin bazen büyümesinin nedeni de budur. Ancak

[0:21:09.000] kararında yediğimizde örneğin aralıklı oruç yaparsak tekrar küçülebilir.

[0:21:13.360] Karaciğer bazen daha fazla çalışmak zorunda kalan bir kas gibi büyür ya da

[0:21:17.320] küçülür. Daha çok çalıştığında büyür. Daha az çalıştığındaysa küçülür.

[0:21:21.360] Peki sonra karaciğere gidiyor ve sonra ne oluyor? Eğer karaciğer bu maddeleri

[0:21:26.279] detoksifiye edebiliyorsa ortaya çıkan metabolitleri atılmaya hazır halde kana

[0:21:31.559] gönderir. Kan da böbreklerde süzülür ve biz bunları vücuttan uzaklaştırırız. Ya

[0:21:37.120] da madde lipofilikse yani yağda çözünebilen bir yapıdaysa karaciğer bunu

[0:21:42.679] tekrar safra sıvısına aktarır ve safra yoluyla bağırsaklara göndererek dışarı

[0:21:48.320] atılmasını sağlar. Üçüncü durumda ise karaciğer bu maddeleri detoksifiye

[0:21:53.840] edemez ve doğrudan kana bırakır. İşte o zaman otofermentasyon sendromu ortaya

[0:21:59.600] çıkar. Otobrivery yani otofermentasyon sendromu şu şekilde açıklanabilir.

[0:22:06.000] Diyelim ki akşam güzel, olgun, taze sıkılmış organik bir meyve suyu

[0:22:11.480] içiyorum. Mesela üzüm suyu değil de karaciğere iyi geldiğini duyduğum için

[0:22:16.720] nar suyu tercih ediyorum. Ancak bu içtiğim meyve suyu benim

[0:22:21.799] sindirebileceğimden daha fazla fruktoz yani şeker içeriyor. Şeker bu durumda

[0:22:26.960] bağırsakta kalır ve bakteriler tarafından fermente edilir. Şekerin

[0:22:31.039] fermantasyonu sonucunda alkol oluşur. Ancak bu kontrollü şekilde üretilmiş bir

[0:22:36.400] şarap değil. kendiliğinden oluşan alkollerdir. Bu alkoller etanol bağırsak

[0:22:42.480] duvarından geçerek kana karışır ve karaciğere taşınır. Karaciğer bunları

[0:22:46.840] tekrar şekere dönüştürerek detoksifiye eder. Ama bu süreç bir çaba gerektirir

[0:22:51.919] ve enerji harcanır. Sonuç olarak kanda dolaşan şeker miktarı yeniden artar.

[0:22:57.600] Vücutta şu soruyu sorar. Bu şekere gerçekten ihtiyacım var mı? Diyelim ki

[0:23:02.679] nar suyunu yatmadan kısa bir süre önce içtim. Bu durumda vücut bu şekeri

[0:23:07.760] kaslarda ya da beyinde kullanmakla pek ilgilenmez ve bu şekere ihtiyacımız yok

[0:23:13.400] der. Bunun üzerine vücut şekeri başka bir şeye dönüştürmeye karar verir. Yağa.

[0:23:19.279] İşte bu yüzden örneğin sadece salata yiyen ya da sadece meyve suyu tüketen

[0:23:24.520] bir kişi bile kilo alabilir ve vücudunda yağlanma oluşturabilir. Hatta alkol

[0:23:29.679] tüketmemesine rağmen yalnızca beslenmeye bağlı bir karaciğer yağlanması

[0:23:34.400] geliştirebilir. Bunun nedeni kişinin sağlıklı ya da bazen oldukça alkali

[0:23:40.240] gıdaları bile sindirebileceğinden daha fazla tüketmesidir. Tamam buna devam

[0:23:45.120] edelim. Çünkü çok ilginç. Herkes için de ilginç olacak. Çünkü bunun herhangi bir

[0:23:50.559] merkezle ya da ilaçla pek ilgisi yok. Asıl mesele şu aslında.

[0:23:56.200] Sindirebileceğimizden fazlasını nasıl yemeyiz?

[0:24:00.440] Bu aslında oldukça basit, sindirim bir emektir. Gerçekten bir iştir, bir

[0:24:06.279] çabadır. Kendiliğinden oluveren bir şey değildir. Bu yüzden bu işi yapabilmek

[0:24:12.840] için ona enerji ayırabileceğimiz bir ortam yaratmamız gerekir. O yüzden

[0:24:18.120] oturun, bulunduğunuz ana gelin ve dikkatinizi yemeğe verin, yemeğe

[0:24:23.080] başlayın. Mesela önce koklayın. İlk lokmayı alın, ağzınıza koyun. Arkanıza

[0:24:30.240] yaslanın. Çatal bıçağı bırakın ve iyice çiğneyin. O anda bedeniniz ya da o anın

[0:24:37.279] kendisi sizi şaşırtabilir ve çok güzel bir deneyim yaşamanıza izin verir. Çünkü

[0:24:44.080] gerçekten yemekle temas kurarsınız ve bedeninizden bir geri bildirim

[0:24:49.080] alırsınız. Bu geri bildirim ya bu çok iyi der ya da iyi olacağını sanmıştım

[0:24:56.200] ama şu an pek uymuyor hissini verir. Bazen de bir anda hafif şüpheli gelir ya

[0:25:03.159] da o ana hiç uymuyormuş gibi hissettirir.

[0:25:07.640] Bu durum bir randevuya benzer. Birisiyle ilk kez buluştuğumda eğer kendimi iyi ve

[0:25:14.399] rahat hissediyorsam o buluşmaya devam ederim. Hatta belki bir ilişki

[0:25:19.799] başlatmayı bile düşünürüm. Çünkü uyum vardır. Ama öte yandan iç güdülerim bana

[0:25:26.640] koku, tat, bir şeyler uymuyor diyorsa orada dururum ve beni yormayacak, bana

[0:25:33.039] uymayan bir ilişkiye girmem. Yemek için de aynı şey geçerli. İlk lokmayı küçük

[0:25:39.440] alın. İyice çiğneyin ve bedeninizin verdiği sinyallere güvenin. Eğer devam

[0:25:46.159] et diyorsa devam edin. Ama mesela bir esneme geldiğinde ya da yemek sıkıcı

[0:25:52.679] gelmeye başladığında o noktada yemeği bırakın. Çünkü

[0:25:58.360] içimizdeki o içgüdüsel tarafımız aslında her zaman bizi hayatta kalmaya

[0:26:03.360] yönlendirmeye çalışır.

[0:26:15.360] Yani temelde insanlara iç güdüne güvenmen gerektiğini söylüyorsun. Bu

[0:26:20.799] birinden beklemek için oldukça fazla bir şey. Yani diyorsun ki önce şunu yap.

[0:26:27.399] Yemeği sevsen de sevmesen de ifadeyi basitleştirelim.

[0:26:32.200] Ve eğer sevmezsen tadı iyi gelmezse devam etme. Eğer seversen o zaman yemeye

[0:26:38.919] başla. Ama eğer çok seversen ve yemeye devam etmek istersen ne olur? Bu

[0:26:45.960] insanların günümüzde eğitmesi gereken bir şey. Günlük rutinimde yemek ya da

[0:26:51.799] yemek yemek beni heyecanlandırmamalı, beni eğlendirmemeli.

[0:26:57.240] Yemek yaşamın bir parçası ve bu yüzden onunla başarılı şekilde başa çıkmak hem

[0:27:02.880] bir sorumluluk hem de bir görev. Yani sen yaşamak için yemek yemen

[0:27:09.200] gerektiğini düşünüyorsun. Yemek için yaşaman gerekmediğini.

[0:27:13.760] Aynen. Tabii bir de güzel olan yanı. Arada bir kutlamalar yapıyoruz ve o

[0:27:17.320] zaman tam tersini yapıyoruz. Şunu fark ediyorum. Etrafımda birçok

[0:27:21.480] insan var. Ben ihtiyacına göre yemelisin. Önce şundan başlamalısın

[0:27:26.360] dediğimde mesela osteoporozun varsa ve kas yapmak istiyorsan gerçekten önce

[0:27:32.720] protein yemeli. Proteine ağırlık vermelisin. Sadece sebze olmaz dediğimde

[0:27:38.640] bana tepki veriyorlar. Sen hayattan keyif almıyorsun diyorlar.

[0:27:43.039] Yani çoğu insan için hayattan keyif almakla yemek yemek neredeyse aynı şey

[0:27:48.559] gibi. Kesinlikle insanlar hayatın neyle ilgili

[0:27:52.440] olduğunu unutmuş gibiler ya da uzun zamandır deneyimlememişler.

[0:27:57.120] Hayat canlı hissetmekle ilgili. Eğer kendimi iyi sindirebildiğim bir öğünle

[0:28:02.919] beslersem yemekten sonra kendimi öncesine göre daha enerjik, daha canlı

[0:28:08.480] hissederim. Ve bu gerçekten bir nimet. Görüştüğüm birçok danışan bana şunu

[0:28:12.960] söylüyor. Ne yiyeceğimi bilmiyorum. Bu da başlı başına stres yaratıyor. Çünkü

[0:28:17.760] en doğru seçim ya da ideal kombinasyon ne? İkincisi, "Yemek yemeye zamanım yok

[0:28:23.000] diyorlar. Oysa yemek yemeye şöyle bakmak lazım. Yemek yemek ve kendimi beslemek

[0:28:28.159] bana şunu hissettiriyor. Aldığım kararlar beni koruyor, destekliyor,

[0:28:32.919] besliyor bu harika bir şey. Üçüncüsü, lezzetli bir şey yediğimde bu keyifli

[0:28:38.159] bir an oluyor. Dördüncüsü ise bu bir durup düşünme anı, bir farkındalık anı.

[0:28:44.559] Günde 34 farkındalık anı. Bilebilimsel olarak da wellness yani kendimi iyi

[0:28:50.600] hissetme halimi, longevitymi artırıyor, ölüm riskini azaltıyor.

[0:28:54.919] Ama aynı zamanda tüm bu güzel sözlerle şunu da söylüyorsun. Yemeği bir eğlence,

[0:29:00.799] keyif alınacak bir şey gibi görmemelisin. Onun sana enerji vermek

[0:29:05.200] için olduğunu fark etmelisin. Ve fazlası anladığım kadarıyla bağırsakların için

[0:29:11.159] toksik bir yük. Dolayısıyla karaciğerin içinde bir yük haline geliyor.

[0:29:16.440] Ben kliniğimde ki meslektaşlarım da öyle çoğu zaman mükemmel diyet nedir

[0:29:21.519] konusunda oldukça bilgili danışanlarla çalışıyoruz. Bize geliyorlar ve ben ne

[0:29:27.279] yiyorsun diye sorduğumda bana sadece sağlıklı şeyler yiyorum diyorlar. Sonra

[0:29:33.039] sayıyorlar ve ben vay harika demek zorunda kalıyorum. Oysa neden hala hem

[0:29:38.840] bedenleri hem zihinleri çok dağınık ve kötü durumda üstelik bu kadar iyi şeyler

[0:29:44.360] yemelerine rağmen çünkü bir şeyi kaçırıyorlar?

[0:29:47.919] Kısacık araya gireceğim. Şu an beni duyuyorsanız ayık kafayı izlediğinize

[0:29:51.880] eminiz. Peki abone misiniz? Bir kontrol eder misiniz? Çok net bir şekilde abone

[0:29:57.559] sayımız programa davet ettiğim doktorları ikna etme gücünü sağlıyor.

[0:30:01.480] Alanında dünyanın en iyi isimlerini burada izlemek için kanala abone olun.

[0:30:06.760] Krallara layık sofralarda bile olsanız eğer düzgün sindiremiyorsan o yemeği

[0:30:12.679] işkenceye çevirebilirsiniz. O zaman insanlara ne yapmaları gerektiği

[0:30:17.519] konusunda yardımcı olalım. İlk olarak diyorsun ki biraz geri çekil ve kendini

[0:30:22.760] dinle. Yemeği seviyor musun sevmiyor musun? Bak

[0:30:27.279] eğer seviyorsan yemeğe devam et. Doğru mu?

[0:30:29.640] Sıkıldığınızı hissettiğinizde yemeği bırakın.

[0:30:32.399] Sıkılmazsan yemeğe devam et. Ve yemekten sonra mesela öncesine göre daha enerjik

[0:30:37.360] hissetmelisin. Danışanlarımla yaptığım basit bir test

[0:30:41.080] var. Yemekten önce ve sonra merdiven çıkıyorlar. Eğer yemekten sonra merdiven

[0:30:46.880] çıkmak öncesine göre daha zor geliyorsa fazla yemişsin demektir. Sonra birkaç

[0:30:53.080] gün pratik yapmalarını sağlıyorum ve bir anda şunu fark ediyorlar. O küçük

[0:30:58.159] farkları. Ne zaman gerçekten açım, ne zaman ihtiyacım karşılanıyor? Ne zaman

[0:31:04.399] sadece kendimi oyalamak için yemeğe başlıyorum, buna inanabilmek için önce

[0:31:09.760] bunu deneyimlemen gerekiyor. Belli ki ayrıca 40 ila 60 kez çiğnemenin de

[0:31:15.960] sindirimde bir yeri var. Harika bir klinik gözlem var. Mesela

[0:31:22.039] daha iyi çiğneyen insanların bilişsel durumu da daha iyi oluyor. Alzheimer

[0:31:27.200] demansı olan kişilerle bununla ilgili çalışmalar yaptılar. Örneğin daha fazla

[0:31:32.799] çiğnemelerini sağlamak için yemeğin kıvamını değiştirdiler ve bununla

[0:31:37.240] birlikte bilişsel durum iyileşti. Alzheimer'ı iyileştirmedi ama genel

[0:31:42.399] wellness hali arttı. Nasıl?

[0:31:44.600] İki yönü var. Birincisi bunu yaptığında otonom sinir sisteminin farklı bir

[0:31:50.679] modunu aktive ediyorsun. İkincisi daha fazla tükürük üretiyorsun. Tükürük

[0:31:56.559] sadece sıvı ve nem değildir. İçinde mesela daha iyi sindirim için enzimler

[0:32:02.840] barındıran bir yapıdır. Doğru bileşimdeki tükürük aynı zamanda dost

[0:32:07.639] bakteriler için de bir ortamdır. Dost bakteriler varsa çürüme ya da örneğin

[0:32:13.760] fermantasyon daha az olur mesela daha az amonyum oluşur. Bu tür etkiler çiğneme

[0:32:20.480] bir araçtır. Çok stresli bir ortamdaysan adeta kurtarıcın olabilir. Eğer ilk

[0:32:27.360] lokmamı tamamen sıvı hale gelene kadar çiğneyeceğim diye kendinde ısrar edersen

[0:32:33.240] sıvı hale geldiğinde yutarsın. Bunu yaptığında kendini yavaşlatırsın.

[0:32:38.960] Nefesini değiştirirsin. Burnundan nefes alırsın. Bununla

[0:32:43.639] birlikte kana daha fazla karbondioksit ve nitrik oksit karışır. Damarların

[0:32:49.360] gevşer. Antiflamatuar ve ağrı kesici bir etki oluşur. Kendini daha güvende, daha

[0:32:56.320] pozitif hissedersin ve bu da sonraki lokmaları çok daha iyi çiğneyip

[0:33:01.399] sindirmen için mükemmel bir zemin hazırlar. Kendini neredeyse

[0:33:06.240] kendiliğinden beslersin. Bu bir çaba gibi gelmez.

[0:33:11.360] Senin de şöyle bir kuralın var. Saat yaklaşık akşamüstü 4'ten sonra çiğ gıda

[0:33:16.799] yok gibi. Bu neyle ilgili? Bu gerçekten zor. Yani hayran olduğun yaklaşımın

[0:33:22.720] beklediği şeylerin hepsi oldukça zor. Konu ne kadar karmaşıksa o kadar basit

[0:33:29.360] ele almalısın. Eğer karşımda hasta biri varsa bu kişinin ne sindirmeye ne de

[0:33:35.960] onarmaya çok enerjisi vardır ama yine de beslenmesi gerekir. O yüzden ona

[0:33:42.639] sindirimi çok kolay olan yiyecekler veririm. Bunu mesela bebek

[0:33:47.240] beslenmesinden biliyoruz. Meyve salatası bol vitamin ve antioksidan içerir. Ama

[0:33:54.440] bir bebeğe meyve salatası vermem. Çünkü büyük ihtimalle bütün gece ağlar.

[0:34:00.240] şişkinlik olur, rahatsız olur. Onun yerine mesela biraz yulaf ekmeği

[0:34:05.679] veririm. Çünkü yulaf ekmeği bebeğin ağızda tükürük üretmesini sağlar ve

[0:34:11.639] sindirim orada başlar. Bebek sakinleşir ve yediğini neredeyse hiçbir olumsuz yan

[0:34:18.480] ürün üretmeden faydaya çevirir. Akşam çiğ gıda konusunun mantığı da bu. Günün

[0:34:24.919] sonunda sabahki kadar enerjik ya da sindirim açısından güçlü olmuyorsun. O

[0:34:30.320] yüzden önceden işlenmiş yani pişmiş ya da fermente edilmiş bir şey yersen onu

[0:34:37.200] enerjiye ve besine çevirmek için çok daha az çaba harcarsın. Çiğ gıdalar ise

[0:34:43.399] işlenmemiştir ve sindirmesi en zor olanlardır. O insanlıkta gıdayı

[0:34:50.040] sindirilebilir hale getirmek için büyük bir gelenek var. Mesela tahılları düşün.

[0:34:56.359] fayda sağlayabilmek için ne işlemlerden geçiriyoruz? Ya da sebzeleri, yaprakları

[0:35:03.359] pişiriyoruz, kaynatıyoruz. Neden? Çünkü atalarımız bunu gözlemledi. Bu şekilde

[0:35:10.440] hazırlanınca sindirimi kolaylaşıyor ve insanlar bundan daha çok fayda sağlıyor.

[0:35:17.720] Bugün biliyoruz ki bunun lektinler ve antibesinlerle ilgisi var. Mesela

[0:35:23.800] yaprakların içinde bizim gibi memeliler için sindirimi zorlaştıran bazı yapılar

[0:35:30.599] bulunuyor.

[0:35:54.960] Evet. Stepen Gandre ile bir podcast yaptım. Orada bunu bayağı detaylı

[0:36:00.800] konuştuk. Eskiden neredeyse her şey ıslatılırdı. Kinoa, fasulye, mercimek

[0:36:07.040] gibi mesela. Aslında Türkiye'de de biz bunu eskiden

[0:36:11.680] beri yapıyoruz. Bu da beni başka bir noktaya getiriyor.

[0:36:15.240] Mesela günümüzde biliyoruz ki öğünlerin lif açısından zengin olması çok faydalı.

[0:36:22.040] Ama sorun şu: Önerilen miktarda lif tüketirsem ve buna alışkın değilsem

[0:36:28.800] kendimi hiç iyi hissetmiyorum. Pek de sağlıklı görünmüyorum.

[0:36:33.920] Yani aslında diyorsun ki bu beklentilerin çoğu daha sağlıksız

[0:36:38.760] insanlar için. Bu kurallara uymak zaten çok sağlıklı olanlara göre onlar için

[0:36:46.119] daha önemli. Çünkü şöyle bir senaryo düşün. Mesela saat 16'dan sonra çiğ gıda

[0:36:53.560] yok. Ama ben ne yapıyorum? Çiğ yesem de yemesem de yemekten sonra kesinlikle

[0:37:00.839] koşu bandına çıkıyorum ve yarım saat yürüyorum. Vaktim varsa en az bir saat.

[0:37:07.560] Hangi yoğunlukta? Çok yoğun değil. Hayır koşu gibi değil.

[0:37:11.400] Çünkü çalışıyorum. Üzerinde çalışabildiğim bir koşu bandım var. Yani

[0:37:16.319] nefes nefese kalmıyorum. daha çok saatte 4-5 km gibi. Ama demek istediğim şu bu

[0:37:22.760] sindirimime yardımcı olur mu? Çünkü özellikle kan şekeri için bununla ilgili

[0:37:28.119] çok şey söyleniyor. Tüm saygımla az önce başlamadan önce

[0:37:32.480] sana duruşunla ilgili bir şey söylemiştim.

[0:37:35.680] Sindirim emek ister ve süreç yemeği yuttuğun anda bitmez. Asıl sindirim o

[0:37:42.079] noktadan sonra başlar. Midede fiziksel parçalanma olur. İnce bağırsakta

[0:37:48.560] enzimlerle kimyasal dönüşüm gerçekleşir. Mikroorganizmalar devreye girer.

[0:37:56.079] Ardından emilim olur ve sonra besinler karaciğere taşınır. Yani yemeği

[0:38:02.880] bitirdiğinde ya da yuttuğunda sadece aktif olarak kontrol edebildiğin kısmı

[0:38:08.560] tamamlamış oluyorsun. Geri kalan her şey kendi kendine ilerler ve bu zaman alır.

[0:38:15.520] Mesela yağlı bir öğün düşün örneğin peynir fondü işte bu midede en az 4 saat

[0:38:22.200] kalır.

[0:38:42.200] 4 saat besinlerin henüz emilmediği, vücudunun kullanabildiği çok da bir

[0:38:47.200] şeyin olmadığı 4 saat. Burada espri yapayım. Peynir fodüsünde

[0:38:51.760] çok fazla bir besinde geri yok. Şimdi bir salatayı düşün. Sıvı hale

[0:38:55.599] gelene kadar mide ve bağırsaklarında ne kadar kalır? Çünkü mide hareketleriyle

[0:39:02.640] tamam içerik artık sıvı diye algıladığında ve içinde parça

[0:39:08.359] kalmadığında çıkışını açar ve içeriğin ince bağırsağa geçmesine izin verir.

[0:39:13.599] Evet. Yani ne kadar süre ne kadar iyi çiğnediğine bağlı ama

[0:39:19.079] yaklaşık 1 bu5 saat. Eğer bu süre içinde tekrar performans göstermeye başlarsan

[0:39:26.200] çünkü performans enerji ister bu enerjiyi şimdi oraya harcadığında

[0:39:32.680] bağırsakta ihtiyaç duyulan enerji eksik kalır. Bu da az önce yediğinin düzgün

[0:39:39.079] sindirilememesine yol açabilir. Bir miktar gaza başlar. Mesela Almancada

[0:39:45.720] şöyle bir söz var. Yemekten sonra ya bir saat dinlenip kısa bir uyku yaparsın ya

[0:39:52.359] da anneanne usulü bin adım yürüyüşe çıkarsın. Bu bir söz ama aslında gözleme

[0:39:59.040] dayanan bir bilgi.

[0:40:03.520] Tamam. Yani aslında diyorsun ki enerjini egzersize ya da fiziksel aktiviteye

[0:40:08.920] harcarsan midenin harcaması gereken enerjiyi bölmüş olursun.

[0:40:16.720] Negatif sinir sistemi devrede. Ya performans modundasın ya da sindirim

[0:40:22.240] modunda. İkisi aynı anda olmaz. Yani şimdi sen diyorsun ki yürüyüş

[0:40:28.880] yapmak sindirimine yardımcı olmaz. Eğer hafif tempoda yürürsen tabii ki

[0:40:33.359] yardımcı olur. Çünkü bu aktif bir dinlenmedir. Sonuçta yürürken sorumluluk

[0:40:39.079] almıyorsun, savaşmıyorsun, dünyayı kurmaya çalışmıyorsun. Peki hafif tempo

[0:40:44.200] yürüyüş sindirime nasıl yardımcı oluyor? sindirime yardımcı olur. Çünkü yürürken

[0:40:50.359] metabolizman daha dengeli ve verimli çalışır. Nefesini hızlandırmadan yeterli

[0:40:56.800] miktarda karbondioksit üretirsin. Bu da sindirim sisteminde kan dolaşımını çok

[0:41:02.880] iyi hale getirir. Sindirime dahil olan tüm organlar iyi beslenir, iyi kan

[0:41:09.240] pompalanır. Sindirimle rekabet eden organlar mesela beyin gibi yürürken yani

[0:41:15.800] zihinsel olarak aktif olmadığın için artık sindirimle yarışmaz. Güzel tarafı

[0:41:21.400] şu: Bu durum yediğini en iyi şekilde sindirmeni ciddi anlamda hızlandırır.

[0:41:32.440] Evet, anladım. Öğrenecek çok şey var. bol çiğne gibi ya da aslında

[0:41:37.000] sindirebileceğinden fazlasını yeme yani tabağına daha küçük porsiyonlar almak

[0:41:42.480] ihtiyacından fazlasını yememenin iyi bir yolu gibi görünüyor.

[0:41:46.760] Evet. Bu işleri biraz daha kolaylaştırır. Bu biraz daha

[0:41:50.680] kolaylaştırır ama yine de doğru sindirirsen, iyi çiğnersen ne kadar azla

[0:41:57.400] doyup beslendiğine şaşarsın. Özellikle sporcularla, profesyonel atletlerle çok

[0:42:03.839] çalışıyorum. Güçlerini maksimize etmeye odaklanıyorlar. Ama çiğneme konusunda

[0:42:09.720] ustalaştıklarında bu kadar az yemekle ne kadar verimli olabildiklerine kendileri

[0:42:15.640] bile inanmakta zorlanıyor. Harika. Şimdi buna geçelim. Viva My'de

[0:42:21.760] ve My Mad Medicon'da yaptığınız başka bir ilginç şey var. kas testi yani

[0:42:27.200] uygulamalı kinesyoloji. Dilersen bunu da anlat. Çünkü size danışanlar geldiğinde

[0:42:33.480] besin hassasiyetlerini anlamak için onları birazdan açıklayacağın özel bir

[0:42:38.599] yöntemle test ediyorsunuz. Doğru mu?

[0:42:46.599] Mesela bu test yöntemi yani fonksiyonel kas tanısı My tıbbının kendi tanı ya da

[0:42:52.920] tedavi sisteminin bir parçası değil. Bu bizim Viva My için de örneğin hızlı bir

[0:42:59.800] tanı aracı olarak kullandığımız bir yaklaşım. Bak ben tabii ki genetik

[0:43:05.520] testleri de seviyorum. Metabolom ya da mikrobiyom testlerini de çok değerli

[0:43:10.880] buluyorum. Ama bunların hepsi zaman alıyor. Bana Viva My'da biri geldiğinde

[0:43:17.720] o kişi hemen bir şeyle başlamak istiyor. O ben de sonuçlar 3 gün sonra çıkar o

[0:43:25.200] zaman başlarız diyemem. O kişi şimdi başlamak istiyor. Biz de şunu fark

[0:43:31.040] ettik. Bu fonksiyonel mayır tanısı yöntemini doğru ve tıbbi şekilde

[0:43:36.559] kullandığında bir kişi için neyin iyi geldiğini ve neyin irritasyona yol

[0:43:43.000] açtığını oldukça yüksek bir doğrulukla gösterebiliyor.

[0:43:47.839] Ama yine de bunun ne olduğunu bir anlatalım. Bu uygulamalı kinesyoloji

[0:43:53.119] yani temelde manuel bir kas testi. Bu tıbbi bir test. Bir kas hatta tek bir

[0:43:59.880] kas grubu belirli bir maksimum güç üretebilir. Biz de bunu birlikte

[0:44:04.400] ölçeriz. Ya osilograf gibi teknik bir yöntemle ya da doğrudan hissederek o

[0:44:10.599] kasın maksimum gücünü değerlendiririz. Bu maksimum güç kişinin o anki durumunu

[0:44:17.200] yansıtır. Eğer kendimi bitkin hissediyorsam maksimum gücüm düşüktür.

[0:44:22.920] Eğer iyi ve dinç hissediyorsam gücüm daha yüksektir. Ama her zaman sadece o

[0:44:28.599] anki maksimum gücümü üretebilirim. Eğer sisteme bir şey dahil edersem, mesela

[0:44:34.599] bir akupunktür noktasına baskı uygularsam ve bu nokta belirli

[0:44:39.440] organlarla bağlantılı bir meridyeni temsil ediyorsa o organ zinciri kas için

[0:44:46.040] her zaman en iyi eşleşme olmayabilir. Bu da kasın enerjisinden biraz tüketir.

[0:44:52.200] Sonuç olarak kas gücü değişir ve bu fark net şekilde hissedilir.

[0:44:58.079] Bu gerçekten şaşırtıcı bir durumdur. Londra'da rugby oyuncularıyla çok

[0:45:02.800] çalıştım. Bacakları inanılmaz güçlüydü. benim bükemeyeceğim kadar kuvvetliydi.

[0:45:09.400] Ama mesela bu oyunculardan birinin diyelim ki kalple ilişkili bir noktaya

[0:45:14.760] dokunduğumda antrenmandan sonra geleneksel Çin

[0:45:19.119] tıbbında mideden geçen 25 numaralı meridyen dediğimiz noktaya bastığımda o

[0:45:25.520] kişi bir anda performans gösteremez hale gelir. Adeta tükenir. Sonra aynı durumda

[0:45:32.440] diline biraz potasyum ve magnezyum koyduğumuzda yani sisteme bunu sadece

[0:45:38.359] tanıttığımızda ve tekrar test ettiğimizde kasın yeniden güçlendiğini

[0:45:44.000] görürüz. Bu fizyolojik olarak da oldukça

[0:45:47.720] mantıklıdır. Antrenmandan sonra vücut potasyum ve magnezyum açısından tükenir.

[0:45:54.240] Yani bu mineraller azalır. Bunun sonucunda elektrolit dengesi bozulur.

[0:46:00.079] Aynı yöntemi besinlerle de uygulayabilirsin. Ve burada ortaya çıkan

[0:46:05.240] şey aslında çok basit ama bir o kadar da önemli. Bu besin beni güçlendiriyor ve

[0:46:11.920] performansımı destekliyor. Bu besin ise şu anda tam bu anda benim için doğru

[0:46:17.920] değil. Ama ne yaptığını henüz açıklamadın.

[0:46:21.599] Benim yaptığım şey şu. Her zaman besinin bana nasıl etki ettiğini test ediyorum.

[0:46:25.240] Tamam ama işte onu nasıl yapıyorsun açıklamadın. İzleyiciler için bana

[0:46:29.640] açıkladın ama izleyicilerim için demek istedim. Mesela bir örnek verir misin?

[0:46:33.800] Siz ne yapıyorsunuz? Besinle nasıl çalışıyorsunuz ki bunu anlayabiliyorsun?

[0:46:38.000] Yani nasıl oluyor bu?

[0:46:42.920] Tek bir kasın gücünü anlamak, ölçmek için bile kişinin anatomisini bilmem

[0:46:47.960] gerekiyor. E mesela uyluğun ön kasının iç kısmının gücünü ölçmek istiyorsam

[0:46:56.040] kişiyi bir yatağa yatırırım. Kalçasını 90 derece, dizini de yaklaşık 100 derece

[0:47:02.680] olacak şekilde bacağını kaldırmasını isterim. Sonra dizini burnuna doğru

[0:47:08.200] çekmeye çalışırken uyguladığı gücü test ederim. Bu durumda ortaya çıkan güç

[0:47:14.680] gerçekten sadece uyluk ön kasının iç kısmına aittir. Bu pozisyonda bu gücü

[0:47:20.920] net şekilde gördükten sonra mesela dile belirli bir besin koyarım. Yani vücudun

[0:47:27.359] o anki ortamını değiştiririm. Kas için şartları farklı hale getiririm.

[0:47:33.960] Sonra tekrar test ederim. Eğer kas bir anda aynı gücü üretemiyorsa bu danışan

[0:47:40.000] için oldukça şaşırtıcı olur. Bunu şöyle açıklıyoruz. Bazı şeyler vücuttan enerji

[0:47:46.400] çeker. Enerji tüketen şeyler her zaman senin dostun değildir.

[0:47:54.480] Biraz ben yeniden ifade edeyim. Çünkü çok güzel anlatıyorsun ama fazla tek bu

[0:48:00.880] haliyle çoğu insan anlamayabilir. Yani aslında siz kliniğe gelen danışanlarda

[0:48:07.480] ya da Mayır tıbbı uygulayan doktorlarda farklı besinleri, mineralleri ve kişinin

[0:48:13.800] hassasiyet gösterebileceği şeyleri test ediyorsunuz. Benim anladığım, daha

[0:48:19.319] doğrusu duyduğum bu. Bu testte bu maddeleri eee kişinin dilinin üzerine ya

[0:48:26.400] da altına koyuyorsunuz. Sonra az önce anlattığın şekilde kas

[0:48:31.240] testini yapıyorsunuz. Eğer o besin o kişi için uygunsa kas

[0:48:37.280] güçlü kalıyor. Eğer vücut o besine iyi tepki vermiyorsa ya da tolere edemiyorsa

[0:48:44.000] kasın gücü düşüyor. Doğru mu? Kısacık araya gireceğim. Şu an beni duyuyorsanız

[0:48:49.640] ayık kafayı izlediğinize eminiz. Peki abone misiniz? Bir kontrol eder misiniz?

[0:48:55.240] Çok net bir şekilde abone sayımız programa davet ettiğim doktorları ikna

[0:48:59.119] etme gücünü sağlıyor. Alanında dünyanın en iyi isimlerini burada izlemek için

[0:49:03.839] kanala abone olun. Bu doğru herkes besinlere farklı tepki

[0:49:08.440] verebilir ama tekrar söyleyeyim bu test tıbbi bir çözümü değil ve mutlak bir

[0:49:15.359] gerçek de değil. Bu sadece o anın bir değerlendirmesi.

[0:49:20.480] Diyelim ki bir alerjiden şüpheleniyorum. O zaman tabii ki gider düzgün bir kan

[0:49:26.319] testi de yaparım. Bu çok net. Sonuçta ben bir hekimim. Gelişi güzel iş yapmam.

[0:49:33.799] Ama deneme yanılmayı azaltmak için bu yöntem gerçekten çok güçlü bir araç

[0:49:39.000] haline geldi. Özellikle bağışıklık sistemi ile ilgili gıda

[0:49:43.880] intoleranslarında bu testle neredeyse %90 doğruluğa ulaşıyoruz. Bu gerçekten

[0:49:50.400] etkileyici. Bunu kan testleriyle de karşılaştırarak gördük. Zaten

[0:49:55.599] söylemiştim. Bu yaklaşım Viva Mayra'a özgü klasik May tıbbının tanı ve tedavi

[0:50:02.319] sisteminin bir parçası değil. Ama uyguladığında bir yandan danışan için

[0:50:08.400] vay etkisi yaratıyor. Neyin iyi gelip neyin gelmediğini hemen

[0:50:14.799] görüyor. Diğer yandan benim işimi de kolaylaştırıyor.

[0:50:20.440] Yine de şuna dikkat ediyorum. Bunu ancak danışanımı ertesi gün ve sonraki günde

[0:50:27.000] göreceğimi bildiğim durumlarda yapıyorum. Çünkü verdiğim önerilerin

[0:50:32.000] gerçekten işe yarayıp yaramadığını görmek istiyorum. Duruşu düzeliyor mu?

[0:50:38.400] Kendini daha iyi hissediyor mu? Bağırsakları rahatlıyor mu? Gaz azalıyor

[0:50:43.920] mu? Bunlara bakıyorum. Daha ileri seviyede ise idrardaki metabolitlere

[0:50:49.400] bakarım. Mesela ketonların kontrolden çıkmasını istemem. Aksine metabolizmanın

[0:50:55.880] ne kadar verimli çalıştığını görmek isterim.

[0:50:59.240] Şunu da merak ediyorum. Çünkü bu konuyla ilgili çalışmalara baktığımda çok fazla

[0:51:03.839] kanıt görmüyorum. Arkadaşlarımdan da biliyorum. Türkiye'de bazı klinikler de

[0:51:08.880] buna çok önem veriyor. Her şey alkali olmalı diyorlar. Alkali su içmen

[0:51:13.799] gerektiğini söylüyorlar ki tadı da pek iyi değil. Ama sonuçta mide asidik bir

[0:51:19.640] ortam. Yani o suyu içtiğinde alkali olarak kalmıyor. O yüzden şunu

[0:51:24.440] soruyorum. Alkali beslenmenin gerçekten ne kadar geçerliliği var? Birinin

[0:51:30.079] sistemini iyileştirmek için ne kadar anlamlı? Çünkü ben de yeterince

[0:51:34.200] araştırdım ve alkali ile ilgili çok güçlü sonuçlar görmedim.

[0:51:45.760] Esra, şimdi bu alkali meselesini dilersen biraz açıklayayım.

[0:51:51.640] Asit hayatın bir parçası. Hayattaki en büyük asit kaynağı çoğu zaman ne yediğim

[0:51:57.599] değil nasıl yaşadığım. Eğer hayatını sürekli performans odaklı, yüksek

[0:52:03.440] tempoda yaşıyorsan metabolizman öyle bir çalışır ki çok fazla asidik yan ürün

[0:52:09.799] üretirsin. Sonra vücudun görevi bu dengeyi yani homeostazı korumak olur.

[0:52:17.040] Kimyada baz fazlası dediğimiz bir durum vardır. Kanın o dar pH aralığında ne

[0:52:23.640] kadar stabil kaldığını gösterir. Mesela biri gün içinde sürekli yüzeysel ve

[0:52:29.599] hızlı nefes alıyorsa bu baz dengesini olumsuz etkiler. Bu durum devam ederse

[0:52:37.040] sadece nefes değil kemik metabolizması da etkilenir. Kemiklerden mineral kaybı

[0:52:43.200] başlar ve zamanla osteopeniğe kadar gidebilir. İşte alkali beslenme fikri

[0:52:49.839] biraz buradan geliyor. Eğer biri bu dengeyi korumakta zorlanıyorsa dışarıdan

[0:52:56.319] daha alkali içerikler verelim. Bu noktada kök sebzeler, klasik sebze

[0:53:02.119] çorbaları yani işte İtalya'daki minestrone gibi çorbalar ya da Türk

[0:53:07.559] kahvaltısındaki zeytin gibi besinler örnek verilebilir. Bunlar gerçekten daha

[0:53:14.119] alkali güzel ama yaşam tarzınla kıyaslandığında etkileri çok sınırlı.

[0:53:22.200] Eğer hayatın sürekli yüksek tempoda geçiyorsa asıl ihtiyacın biraz daha

[0:53:27.200] dinlenmek ve dengeyi orada kurmak. Alkali suyun ya da alkali beslenmenin

[0:53:33.200] tek başına bunu çözebileceğini düşünmek yemeğin gücünü abartmak olur. Yemek en

[0:53:39.640] iyi ihtimalle bir destek, bir beslenme aracıdır. Eğer çözüm tamamen yemekte

[0:53:46.440] diye düşünür ve daha çok yiyerek bunu düzeltmeye çalışırsan çoğu zaman

[0:53:51.720] sindirim sorunları yaşarsın ve bu sefer o alkali besinler bile fermantasyon

[0:53:58.040] problemine dönüşebilir.

[0:54:14.160] Evet. Aynen. O yüzden bunu açıklamana sevindim. Çünkü ortalıkta gerçekten çok

[0:54:21.079] fazla yanlış bilgi var. mesela sürekli alkali olmalısın gibi şeyler

[0:54:26.359] dayatılıyor. Hepimiz kolay bir çözüm arıyoruz ve o

[0:54:30.680] kolay çözümün de tüketebileceğimiz bir şey olmasını istiyoruz.

[0:54:34.520] Hidrojenli su üzerine çalışan, bu makineleri üreten ve bu konuda oldukça

[0:54:38.920] bilgili bir doktorla bir röportaj yaptım. Ona özellikle alkali suyu sordum

[0:54:43.480] ve bana bunun tamamen saçma olduğunu söyledi. Çünkü o suyu içtiğin anda mide

[0:54:48.000] zaten asidik olduğu için içtiğin alkali su hemen asidik ortama dönüşüyormuş.

[0:54:53.520] Bunun ilginç tarafı şu: Vücudumuz neden biraz asidik? Çünkü bu bir bariyer. Mide

[0:55:00.280] asidi aslında kimyasal bir savunma hattı. Dışarıdan gelen ve bizim için

[0:55:05.480] faydalı olmayan bakterilerin bu bariyeri geçmesini engelliyor. Sen mide asidini

[0:55:12.119] nötralize ettiğinde vücut hemen yeniden mide asidi üretmeye çalışır. Ama bu öyle

[0:55:18.760] yoktan var olan bir şey değil. Vücut nötr bir yapıdan bir kısmı asidik, bir

[0:55:24.760] kısmı alkali olacak şekilde ayırır. Asidik kısım mideye gider. Alkali kısım

[0:55:30.000] ise kanda ya da hücrelerde kalır. Yani biraz alkali su içtiğinde evet vücutta

[0:55:37.039] alkali bir etki oluşabilir ama bu doğrudan alkaliyi emdiğin için değil.

[0:55:42.160] midenin yeniden asit üretmeye zorlanmasından kaynaklanır. Ama bu da

[0:55:47.160] bir iştir. Enerji gerektirir. Bunu yapabilmen gerekir. Eğer yorgunsan ya da

[0:55:53.920] hastaysan bu mekanizma iyi çalışmayabilir.

[0:55:57.920] Yani vücudun asidik olabilir ama bu alkali müdahaleden gerçekten fayda

[0:56:04.000] göremezsin. Çünkü miden yeterince güçlü değildir. Bu durum mesela çinko alımıyla

[0:56:09.799] desteklenebilir. Çünkü bu süreci sağlayan enzimler çinkoya bağlıdır. Eğer

[0:56:15.559] çinko eksikliğin varsa ki Türkiye'de birçok kişide bunu kan testlerinde

[0:56:19.960] görüyoruz. Bu sistem düzgün çalışmaz ve bu da önemli bir faktördür.

[0:56:26.000] Kolon temizliği hakkında ne düşünüyorsun?

[0:56:29.319] Bu konuda da çok farklı görüşler var. Ben tek başına detoks için gerçekten

[0:56:35.480] faydalı olduğuna inanmıyorum. Bununla ilgili çok güçlü bir kanıt da yok.

[0:56:41.640] Bağırsak sağlıklıysa kendini zaten çok iyi temizleyebilir.

[0:56:47.480] Eski besin kalıntılarını ve dışkıyı rahatlıkla uzaklaştırır.

[0:56:52.640] Yani sistem düzgün çalışıyorsa kendi kendini temizler ve tekrar açıldığında

[0:56:58.280] temizdir. Ama mesela bugün sabah vapurdan inen insanlara bakıyordum. Bazı

[0:57:04.680] karınlar vardı çok aşırı büyük değil ama bağırsakların artık bunu iyi

[0:57:10.000] yapamadığını gösteriyordu. Yani yüzey tam temizlenemiyor. Biraz kirli kalıyor.

[0:57:16.200] Böyle durumlarda yüzeyi suyla durulamak faydalı olabilir. Hidrokolon terapi

[0:57:21.640] dediğimiz şey de zaten buna odaklanır. Kalın bağırsağın son 6090 cmlik kısmını

[0:57:29.440] yani en son bölümünü temizler. Oysa bağırsaklarımızın toplam uzunluğu

[0:57:35.280] yaklaşık 7 ila 9 metre. Bu anlattığını düşününce içinde 7 9

[0:57:41.039] metre bağırsak var. Eğer temiz değilse tabii ki karın bölgesinde şişkinlik

[0:57:46.520] olur. Çünkü bu gerçekten çok büyük bir uzunluk.

[0:57:49.880] Sorun şu sen de söyledin. Otointoksikasyon.

[0:57:53.799] Eğer içeride olan şey seni beslemek yerine bakterileri besliyorsa o zaman bu

[0:58:00.200] bakterilerin ürettiği metabolitlere maruz kalırsın. Bu da irritasyon, toksik

[0:58:06.280] yük, inflamasyon ve hem fiziksel hem de kronik tepkilere yol açar. Bunlar

[0:58:12.440] enerjini tüketir ve hayatı daha iyi, daha rahat deneyimleme kapasiteni

[0:58:18.520] sınırlar. Böyle bir durumda deneyimli bir terapistle yapılan bir hidrokolon

[0:58:24.640] terapiyle sadece su kullanarak bağırsağın son kısmının yüzeyini nazikçe

[0:58:31.079] durulamak yani son yaklaşık 1 metreyi yüzeyde birikenleri seyreltip dışarı

[0:58:37.440] atmak mümkün olur. Bu işlem zorlayarak değil tamamen yer çekimiyle gerçekleşir.

[0:58:45.359] Benim açımdan bunun zararlı bir tarafı yok. Bazı insanlar mikrobiyomu

[0:58:51.760] bozuyorsun diyor ama ben bunu zaten bağırsak problemi olan kişilerde

[0:58:57.520] yapıyorum. Yani o kişinin mikrobiyomu zaten ideal durumda değil. Oradaki

[0:59:03.599] bakteri yükünü biraz azaltmak bir sorun değil. Bir de şunu düşün. Ağzında da bir

[0:59:09.680] sürü bakteri var. Su içince ağzın steril mi oluyor? Hayır. Yüzünü yıkadığında da

[0:59:17.000] aynı şey. Yani bu zaten her şeyi sıfırlayan bir çözüm değil. Her şeyin

[0:59:22.280] çözümü değil ama doğru zamanda, doğru şekilde kullanıldığında bağırsak için

[0:59:27.400] faydalı bir destek olabilir. Bağırsakta birikmiş yükü mesela eski dışkı

[0:59:33.240] kalıntıları ya da sertleşmiş parçaları biraz hafifletmeye ve bunlardan daha

[0:59:39.240] erken kurtulmana yardımcı olur. Oksijen hakkında da konuşmak isterim.

[0:59:46.640] Kısacık araya gireceğim. Şu an beni duyuyorsanız ayık kafayı izlediğinize

[0:59:50.559] eminiz. Peki abone misiniz? Bir kontrol eder misiniz? Çok net bir şekilde abone

[0:59:56.280] sayımız programa davet ettiğim doktorları ikna etme gücünü sağlıyor.

[1:00:00.200] Alanında dünyanın en iyi isimlerini burada izlemek için kanala abone olun.

[1:00:05.720] Oksijen gerekli. Normalde nefesimizi hızlandırdığımızda

[1:00:10.480] daha fazla oksijen aldığımızı ve bu yüzden daha enerjik hissetmemiz

[1:00:15.640] gerektiğini düşünürüz. Bu doğru gibi görünür ama aslında tam tersi olur. Çok

[1:00:22.160] hızlı nefes alan insanların tansiyonu daha yüksek olur. Daha sık beyin sisi

[1:00:28.280] yaşarlar. Hatta beyinleri şişmeye daha yatkın olur ve bu yüzden migren ya da

[1:00:34.480] baş ağrısı daha fazla görülür. İlginçtir vücut ısıları düşer. Vücutta oksidatif

[1:00:41.839] stres artar. Daha hızlı yaşlanırlar. O yüzden şöyle bir nefes pratiği iyi olur.

[1:00:49.079] Oksijeni yeterli seviyede tutarken karbondioksiti de artırmak. Çünkü bu

[1:00:55.559] fizikte bohr etkisi dediğimiz duruma dayanır. Oksijen ve karbondioksit.

[1:01:02.240] Karbondioksit seviyesi yüksek olduğunda çok daha verimli şekilde yer değiştirir.

[1:01:08.520] Bunu uygulamak aslında basit. Mesela yemek yerken ağzını kapalı tutup

[1:01:14.319] konuşmadan sadece çiğnersen burnundan nefes alır ve nefes ritmini

[1:01:19.799] yavaşlatırsan vücudunu birçok açıdan olumlu etkilersin. Karbondioksit

[1:01:25.760] seviyesi yükselir. Gaz değişimi daha iyi olur. Bu da seni sakinleştirir, mutlu

[1:01:32.520] hissettirir, ağrıyı azaltır ve sindirimi iyileştirir. Aynı şey egzersiz için de

[1:01:39.760] geçerli. Yemekten sonra yürüyüşe çıktığında ağzın kapalı yani burundan

[1:01:45.839] nefes alarak yürürsen ve tempoyu tamamen aerobik kalacak şekilde ayarlarsan

[1:01:52.599] vücudu zorlamazsın. Böylece bağırsakların ihtiyaç duyduğu enerjiyi

[1:01:58.559] bölmez, sindirimi de desteklemiş olursun.

[1:02:02.960] Bu yüzden yürürken konuşmamalısınız. Yürümek ve konuşmak eğlence için iyidir

[1:02:08.720] ve yapılmalı tabii ama sağlık için yapılan yürüyüşlerde

[1:02:12.599] konuşmamalı. Gerçekten çok teşekkür ederim. Ben çok

[1:02:16.880] şey öğrendim. Açıkçası benim kafamda da şöyle bir algı vardı. Burası bir diyet

[1:02:23.079] merkezi. İnsanların kilo vermek için geldiği bir yer gibi geliyordu bana. Ama

[1:02:29.000] şimdi öğrendiklerimden sonra görüyorum ki aslında çok daha fazlası daha çok bir

[1:02:34.839] eğitim, bir iyileşme süreci ve bir anlamda yeni bir yaşam tarzı oluşturma

[1:02:40.599] yeri. Bunu bu kadar güzel özetlediğin için çok

[1:02:45.440] teşekkür ederim. Bu aynı zamanda sık yapılan bir hataya ya da yanlış anlamaya

[1:02:51.359] da işaret ediyor. Eğer yaşam tarzını gerçekten olumlu yönde değiştirmek

[1:02:57.160] istiyorsan bunu yeni bir yaşam tarzına dönüştürmek zaman ister. Biri çıkıp üç

[1:03:03.440] günlüğüne geliyorum beni iyileştir sonra gideyim ve bambaşka biri olayım diyorsa

[1:03:08.920] bu bir yanılgıdır. Böyle olursa o kişi hiçbir zaman tatmin olmaz. Ama biri tüm

[1:03:15.319] bu iyi tavsiyeler arasında kafam karıştı ve bunlar bende beklediğim etkiyi

[1:03:20.920] yaratmıyor. Gel bana farklı bir deneyim yaşat. bu süreçte bana rehberlik et ve

[1:03:27.559] beni eğit derse işte bu gerçekten hayat değiştiren bir başlangıç olabilir. Bu

[1:03:34.200] etki sadece bir hafta, iki hafta değil aylarca sürebilir. Tabii ki hayatın

[1:03:41.279] akışı içinde her zaman eski alışkanlıklar ya da çevrenin etkisi

[1:03:47.039] devreye girer. Bu normal. Ama bir kez mesela sindirim konusunda yemekten sonra

[1:03:55.680] kendini öncesinden daha iyi hissetmen gerektiğini gerçekten anladığında ve

[1:04:01.760] böyle hissetmiyorsan nelere dikkat etmen gerektiğini bildiğinde artık kontrol

[1:04:07.640] sende olur. O noktada güçlenirsin. kendi sorumluluğunu alırsın ve kendi

[1:04:14.119] özgürlüğünle daha uzun, daha sağlıklı, daha mutlu ve mümkün olduğunca az

[1:04:19.720] enflamasyonla bir hayat yaşayabilirsin. Son bir şey daha soracağım. Sen

[1:04:24.599] anlatırken aklıma geldi. Protein konusunu hiç sormadım. Her yerde bu

[1:04:29.680] konuda da çok fazla çelişkili bilgi var. Kimi çok protein diyor, kimi o kadar

[1:04:35.240] protein yeme diyor. Ne kadar gerektiğini sormayacağım. Çünkü bu kişiye göre

[1:04:39.920] değişir. Ama mesela yeme saatini soracağım. Eğer salatayı ya da çiğ

[1:04:45.640] gıdayı bile sindiremiyorsan büyük bir bifteği nasıl sindireceksin?

[1:04:50.960] Mesela büyük bir biftek her zaman zor sindirilir. Ama iyi hazırlanmış bir

[1:04:56.920] biftek örneğin bir kase mercimekten daha kolay sindirilebilir olabilir. İçindeki

[1:05:04.119] protein yapısı da vücutta daha uzun süre tokluk sağlar. Bu kesin. Ama burada sana

[1:05:11.000] katılıyorum ve belki de eksik halka bu. Eğer proteini sindiremeyeceğin bir

[1:05:18.119] miktarda ya da uygun olmayan bir durumda tüketirsen o zaman fayda değil, zarar

[1:05:24.319] verir. Sindirilemeyen protein çürümeye başlar ve ortaya çıkan bu yan ürünler

[1:05:31.440] sadece rahatsız edici değil gerçekten problem yaratır. Histamin oluşur,

[1:05:38.279] amonyum oluşur, biyojen aminler oluşur. Bunlar normalde vücutta inflamasyonu

[1:05:45.200] sinyalleyen maddelerdir ve inflamasyon olduğunda sadece beden değil hormonal

[1:05:51.720] denge ve duygusal durumda etkilenir. Yani vücut iltihaplıyken

[1:05:57.440] sakin ve berrak bir zihin pek mümkün olmaz.

[1:06:01.200] O yüzden bugün biri sana yüksek protein tüket diyorsa bunu gün içine bölmek

[1:06:07.559] önemli. iki ya da üç porsiyona ayır. Sindirebileceğin miktarda olsun. İyice

[1:06:14.440] çiğne ve duyuların artık yeter ya da bu artık iyi hissettirmiyor dediği anda

[1:06:21.880] bırak. En iyi rehberim bu olur. Mesela bugün 70 yaş üstü kişiler için öneri her

[1:06:29.400] öğünde 3540 gram protein almak. Bu yaklaşık olarak her öğünde 6 yumurtaya

[1:06:36.279] denk geliyor. Şimdi benim anneannemi düşün. 95 yaşında her öğünde 6 yumurta

[1:06:43.200] yese ertesi gün sindirimi iyi olur mu? Fayda görür mü pek sanmıyorum.

[1:06:50.720] Ama proteini daha sık ama daha küçük miktarlarda alırsa yani sindirebildiği

[1:06:58.720] kadarını yayarak tüketirse o zaman gerçekten fayda görür.

[1:07:14.240] Zamanın için çok teşekkür ederim. Mine Kalpakçıoğlu bana defalarca oraya

[1:07:19.359] gitmemi ve deneyimlememi söylemişti. Sanırım bu podcast beni daha da ikna

[1:07:24.359] etti. Gelip kendim deneyimlemek ve daha fazlasını öğrenmek istiyorum. Bir saatte

[1:07:29.400] öğrenmek zor ama bir hafta ya da iki hafta kalınca gerçekten çok şey

[1:07:33.599] öğrenilir. 3 haftalık bir süre boyunca seninle

[1:07:37.559] çalışmaktan çok mutlu olurum. Evet. Belki podcast stüdyomu oraya

[1:07:42.359] taşımalıyım. Teşekkürler. Evet. Tabii orada çok

[1:07:45.760] ilginç insanlarla tanışırsın. Açık fikrin ve macera duygun için ayrıca

[1:07:50.920] teşekkür ederim.

*Transkript YouTube'dan alınmıştır.